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  • 餐饮业 中餐厨房管理制度
  • 2008年02月27 00:09
  • 餐饮业 中餐厨房管理制度一、厨房考勤制度 　　1、 厨政部工作人员上、下班时，必须打考勤，严禁代人或委托人代打考勤。 　　2、 穿好工作服后，应向组长或厨师长报到或总体点名。 　　3、 根据厨房工作需...
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  • 现代厨房管理
  • 2008年02月27 00:08
  • 第一部分　现代厨房管理概论第一节　现代厨房生产动作特点1、厨房：从事菜肴、点心等食物产品加工、生产、制作的场所，是餐饮企业及综合型宾馆、饭店惟一通过输入原料，经过厨房工作人员的技术处理、艺术加工，进...
  • ..< 阅读全部 >
  • 阅读（377）| 评论（0）
  • 管理人员必须记住的十条
  • 2008年02月27 00:06
  • 管理人员必须记住的十条企业管理者务必清楚：你对工作应是什么态度？对员工应是什么态度？员工对工作为什么是这种态度？员工对你为什么是这种态度…… 管理人员，请记住这十条。 一、凡要求下属做到...
  • ..< 阅读全部 >
  • 阅读（282）| 评论（1）
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